Festiwal “Ale pasztet!”, odbywający się już od kilku lat w Zamku w Kliczkowie, za nami. “Ale pasztet!” skupia się na promocji lokalnych produktów i surowców tradycyjnych, a co za tym idzie – promowaniu regionu Dolnego Śląska oraz jego dziedzictwa kulturowego.

 

Wyzwanie dla kucharzy

W tegorocznych zawodach udział wzięli między innymi uczniowie szkół gastronomicznych, amatorzy, a także profesjonaliści gotowania. Odwiedzający mogli obserwować ich przy pracy, kibicować im, a także spróbować przygotowanych przez nich dań. Tego roku królowały składniki, takie jak naturalne, leśne grzyby, miody z pobliskich pasiek czy czerwone mięso.

Zadaniem konkursowym było przygotowanie autorskiego pasztetu w dowolnej  wersji oraz stworzenie dań, z wykorzystaniem składników, takich jak:

  • stek bavette (kucharze profesjonalni),
  • polędwiczka wieprzowa (uczniowie szkół gastronomicznych),
  • grzyby suszone i/lub mrożone,
  • miód,
  • owocowe runo leśne (jagody, maliny, jeżyny).

Kogo wyróżniono?

W tym roku uczestnicy startowali w trzech kategoriach: Uczniowie szkół gastronomicznych, Kucharze profesjonalni, Amatorzy.

Jury “Ale pasztet!” podczas tegorocznej edycji wyróżniło Kamila Filipskiego i Bartosza Murawskiego z warszawskiego Garden Culinary Team oraz Tomasza Janczewskiego i Piotra Pawłowskiego z Restauracji Delight w Łodzi. W kategorii “Profesjonaliści” zwyciężyło w tym roku dwóch kucharzy: Dawida Koniora i Bartosza Puchałkę.

Podium w kategorii Uczniowie szkół gastronomicznych kształtowało się następująco:

  1. Krzysztof Ozga i Martyna Dybał – BOLESŁAWIEC – ZSOiZ im.mjra. Henryka Sucharskiego.
  2. Daniel Stabiński i Jakub Szczygielski – WARSZAWA – ZSG im. prof. E. Pijanowskiego.
  3. Krzysztof Kochański i Maciej Żurek – IŁOWA – ZSP

Łukasz Grzesik, jeden z organizatorów festiwalu, na zakończenie stwierdził: “Jestem bardzo zadowolony z tegorocznego Ale Pasztetu! Jednym z naszych większych sukcesów, jako organizatorów, było zaangażowanie lokalnej społeczności, z czego jesteśmy bardzo dumni! Coraz wyższy poziom konkursu każe z nadzieją patrzeć w przyszłość. Już dziś zastanawiamy się nad motywem przewodnim przyszłorocznej edycji. A w Borach Dolnośląskich jest naprawdę z czego wybierać…”.

Szerokie perspektywy na kolejne lata

Mariusz Szwed, znany z programu MasterChef dodał: “Myślę, że konkurs coraz bardziej się rozwija. W przyszłym roku chciałbym tu wrócić i zobaczyć, że tych stanowisk jest nie siedem, nie osiem, a czterdzieści! Niech przychodzą całe rodziny, szkoły, znajomi, niech się łączą przy tym, bo to jest świetna rzecz! Każdy może dołożyć coś od siebie i stworzyć jedno fajne danie”.