Gotowania na parze jest jedną z najzdrowszych i najdelikatniejszych metod przygotowywania potraw. To technika, która pozwala zachować większość składników odżywczych, aromatów i kolorów, jednocześnie obniżając ilość dodatkowej używanej tłuszczu.
Jakie są korzyści z gotowania na parze?
- Zachowanie wartości odżywczych: Gotowanie na parze minimalizuje straty witamin i minerałów, które często są gubione w innych metodach gotowania, takich jak gotowanie w wodzie.
- Niska zawartość tłuszczu: Gotowanie na parze wymaga jedynie niewielkiej ilości tłuszczu lub wcale go nie wymaga, dzięki czemu potrawy są lżejsze i bardziej dietetyczne
- Delikatny smak i tekstura: Potrawy gotowane na parze są niezwykle delikatne w smaku i miękkie w konsystencji, co sprawia, że dania są łatwiej strawne.
- Brak tworzenia szkodliwych substancji: W przeciwieństwie do smażenia, gotowanie na parze nie powoduje powstawania szkodliwych substancji, takich jak akroleina, co wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.
- Oszczędność czasu: Gotowanie na parze jest często szybsze niż gotowanie tradycyjne, ponieważ różne składniki mogą być gotowane jednocześnie w osobnych pojemnikach.
- Wielofunkcyjność: Specjalne garnki do gotowania na parze często są wyposażone w dodatkowe funkcje, takie jak gotowanie ryżu czy pieczenie, co sprawia, że są one bardziej wszechstronne w kuchni.
Przepisy na potrawy gotowane na parze.
Pulpeciki z indyka i jarmużu
Umyty i już poszatkowany jarmuż wystarczy wyjąć z torebki i ugotować na parze (ok. 5 minut). Jeśli kupiliśmy jarmuż w liściach należy je opłukać, oderwać miękkie listki od twardego rdzenia pośrodku, odmierzyć 70 g i ugotować na parze. Ugotowany jarmuż rozdrobnić w rozdrabniaczu lub drobno posiekać na desce, ostudzić.
Mięso drobno posiekać na desce, włożyć do miski, dodać jarmuż, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, szczypiorek, szczyptę drobno zmielonego pieprzu oraz białko jajka. Wymieszać, następnie dodać mąkę kukurydzianą i po ponownym wymieszaniu uformować 6 kulek.
Kulki ułożyć w naczyniu do gotowania na parze z gotującą się już wodą, przykryć i gotować przez ok. 8 minut. Jeśli nie mamy pewności czy mięso jest już gotowe, można przekroić jednego pulpeta i sprawdzić w samym środku czy mięso jest ścięte. Wyłożyć na półmisek i skropić sosem sojowym i olejem sezamowym.
Gotowany na parze dorsz z warzywami
Składniki:
Przygotowanie:
Posól i popieprz filety dorsza z obu stron. Na dnie specjalnego garnka do gotowania na parze ułóż pokrojone warzywa. Umieść dorsza na wierzchu warzyw. Gotuj na parze przez 10-12 minut lub do momentu, gdy dorsz będzie gotowy. Polej sokiem z limonki i posyp świeżymi ziołami przed podaniem.
Gotowanie na parze to wspaniały sposób na przygotowywanie zdrowych i smacznych potraw, zachowując pełnię smaku i wartości odżywczych. Odkryj tę technikę w swojej kuchni i ciesz się pysznymi, dietetycznymi daniami! Smacznego!
