Jesień to czas, kiedy natura obdarza nas obfitością świeżych owoców i warzyw. Co jednak zrobić, gdy mamy więcej produktów niż możemy zjeść na raz? Odpowiedzią na to pytanie są domowe przetwory, takie jak dżemy i marynaty. Dziś podzielę się z Wami przepisami oraz wskazówkami, które pozwolą Wam cieszyć się smakiem sezonowych owoców i warzyw przez cały rok.
Dżem ze śliwek to dobry sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców w sezonie letnio-jesiennym. Do dżemu najodpowiedniejsze będą śliwki węgierki lub amerykańskie, a także renklody.
Dżem ze śliwkami
Składniki:
Śliwki dokładnie myjemy, odrywamy z nich ogonki i usuwamy pestki. Następnie wrzucamy owoce do dużego garnka. Powoli podgrzewamy śliwki, żeby puściły sok. Doprowadzamy go do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień. Smażymy owoce przez około 20 minut. Dodajemy cukier i czekamy aż całkowicie się rozpuści, a nadmiar soku odparuje. Zdejmujemy śliwki z gazu i odstawiamy je na kilkanaście godzin (czas nieuwzględniony w klasyfikacji dania). Nazajutrz ponownie je smażymy, przez 40–50 minut.
Dżem ze śliwek: przekładamy do umytych i wyparzonych słoików, które następnie szczelnie zamykamy i ustawiamy do góry dnem. Kiedy całkowicie wystygną i zauważymy, że zakrętki się zassały, możemy przenieść je do spiżarni.
Papryka marynowana z olejem
Składniki:
Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w grube paski. Czosnek obierz z łupiny i przekrój na połówki. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, sól i ocet. Zagotuj marynatę.
W słoikach umieść gorczycę, czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Umieszczaj w słoikach dość ciasno paprykę, mieszając kolory. Wlej gorącą zalewę i do każdego słoika wlej po dwie łyżki oleju rzepakowego. Słoiki zakręć dokładnie i wstaw do garnka. Wlej wodę do 2/3 wysokości słoików. Gotuj przez 15 minut na wolnym ogniu. Słoiki wyjmij z garnka i postaw do góry dnem.
Domowe przetwory, takie jak dżemy i marynaty, pozwalają nam cieszyć się smakiem sezonowych produktów przez cały rok. Są też doskonałym prezentem dla bliskich. Warto wykorzystać ten czas, kiedy owoce i warzywa są najsmaczniejsze, i stworzyć własne przetwory, które wzbogacą naszą kuchnię i podarują nam trochę lata czy jesieni w każdej porze roku. Oczywiście, możecie eksperymentować z różnymi kombinacjami owoców, warzyw i przypraw, aby stworzyć unikalne przetwory, które będą idealnie pasować do Waszych preferencji smakowych. Smacznego!
