Jabłka w centrum uwagi

Listopad to miesiąc, gdy krajobraz staje się coraz bardziej jesienny, a nasze kuchnie wypełniają się zapachem soczystych i aromatycznych jabłek. To właśnie teraz, kiedy jabłka osiągają swoją doskonałość smakową, warto przyjrzeć się bliżej historii tego sezonowego owocu i odkryć różnorodne sposoby, w jakie możemy go wykorzystać w kuchni.

Jabłka mają długą i fascynującą historię, sięgającą nawet biblijnego ogrodu Eden. Uznawane są za jeden z najstarszych owoców kulturowych, a ich różnorodność gatunków sięga tysięcy odmian. Od klasycznych odmian, takich jak Granny Smith i Gala, po bardziej egzotyczne, jak Honeycrisp czy Pink Lady, jabłka zawsze były nieodłącznym elementem naszej diety.

Jabłka od zawsze były cenione nie tylko za swój smak, ale także za wszechstronność w kuchni. W listopadzie, gdy te owoce są w pełni sezonu, warto eksperymentować z różnymi przepisami, aby w pełni wykorzystać ich potencjał.

1. Jabłka pieczone z cynamonem i miodem: Prosty przepis na zdrowy deser. Kawałki jabłek pieczone z odrobiną cynamonu i miodu, podane z jogurtem greckim — doskonały sposób na słodkie zakończenie posiłku.
2. Kisiel jabłkowy z wanilią: Lekki i orzeźwiający deser. Kisiel jabłkowy z dodatkiem wanilii, świetny samodzielnie lub jako dodatek do lodów.
3. Sos jabłkowy do mięsa pieczonego: Wykorzystaj jabłka jako bazę do sosu, który doskonale komponuje się z pieczonym mięsem. Dodaj do niego przyprawy takie jak rozmaryn i pieprz dla intensywniejszego smaku.
4. Sałatka z rukolą, serem feta i jabłkiem: 
5. Kombinacja smaków w jednej sałatce: Rukola, ser feta, orzechy włoskie i plasterki soczystych jabłek, polane lekkim dressingiem na bazie miodu i musztardy.
6. Przepis na Tarta jabłkowa z płatkami migdałowymi: Klasyczna tarta jabłkowa z chrupiącą warstwą płatków migdałowych. Pyszna i aromatyczna – idealna na listopadowe popołudnie.

Przepis na Tarta jabłkowa z płatkami migdałowymi

PRZYGOTOWANIE

Ciasto: Mąkę przesiać, dodać resztę składników i zagnieść szybko ciasto. Wyłożyć do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na min. 1 godzinę. Piec ok. ok. 50 min w 180 stopni (aż tarta się zarumieni)

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, następnie w plasterki. Cukier utrzeć z żółtkami, dodać maizenę i cynamon, a następnie mleko. Dokładnie zmiksować. Jabłka ułożyć na cieście i zalać masą cynamonową.

Migdały: Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i migdały. Chwilę podgrzewać, cały czas mieszając. Wyłożyć na ostudzoną tartę. Konfiturę podgrzać w łyżce wody. Pędzelkiem posmarować wierzch tarty.

I gotowe! Smacznego!

Jabłka to nie tylko sezonowy składnik, ale również źródło inspiracji do kulinarnych eksperymentów. Niech listopad stanie się miesiącem, w którym odkrywamy nowe smaki i przywołujemy wspomnienia dzieciństwa, gryząc soczystego jabłka prosto z gałęzi. Czas, aby jabłka znalazły się w centrum uwagi naszych kuchennych przygód!