Włoskie antipasti

Sałatka caprese

Dlaczego jest idealna? Składa się z dwóch składników — mozzarelli i pomidorów.
Jak wykonać sałatkę w kolorach włoskiej flagi?

Składniki:

• 2 pomidory
• 1 mozzarella
• garść liści bazylii
• szczypta suszonego oregano
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Pomidory pokrój w plasterki, mozzarellę wyciągnij z zalewy i pokrój w ten sam sposób (tej samej grubości co pomidor). Następnie pomidory wyłóż na talerz na przemian z mozzarellą,
ułóż na mozzarelli listek bazylii, a sałatkę dopraw pieprzem (najlepiej świeżo mielonym) i polej 2 łyżkami oliwy. Przed podaniem dopraw solą, a na koniec posyp suszonym oregano.

Bruschetta

To popularna przystawka z opiekanego chleba z dodatkiem oliwy i czosnku. Podawana ze świeżymi pomidorami i bazylią.

Składniki:

• 4 połówki ciabatty lub bagietki
• pomidorki koktajlowe
• garść bazylii
• 1 opakowanie mozzarelli
• oliwa z oliwek
• ząbek czosnku
• sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
Pomidora pokrój w plasterki. Mozzarellę wyciągnij z zalewy i również pokrój w cienkie plasterki. Pomidory wymieszaj z oliwą, bazylią i dopraw do smaku solą i pieprzem, a pieczywo opiecz w piekarniku – ciepłe posmaruj czosnkiem. Na wierzch pieczywa wyłóż mozzarellę i pomidorki.

Carpaccio

To nic innego jak włoska przystawka z surowego mięsa podawana z serem i karczochami.

Składniki:

• 200 g surowej polędwicy wołowej
• 30 g parmezanu w kostce
• 1 łyżka kaparów z zalewy (jeśli będzie za mało, można dodać kolejną łyżkę)
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki soku z cytryny
• garść rukoli
• sól i pieprz

Porada:
Kupując surowe mięso, zadbaj, aby pochodziło od sprawdzonego dostawcy i było jak najświeższe. Carpaccio najlepiej wykonać jeszcze tego samego dnia, w którym kupiliśmy mięso. Przed przygotowaniem przystawki, mięso powinno być trzymane w lodówce.

Przygotowanie:
Kawałek mięsa oczyść z błony. Dla ułatwienia krojenia na bardzo cienkie plasterki, dobrze jest owinąć mięso folią spożywczą i wsadzić je na 40 minut do zamrażalnika.
Po pokrojeniu polędwicy na cienkie plasterki, polej mięso mieszanką oliwy i sokiem z cytryny. Do mieszanki dodaj pieprz – tak przygotowane mięso ułóż na półmisku. Pomiędzy kawałkami ułóż cienko pokrojone plasterki parmezanu. Do dekoracji użyj karczochów i rukoli, a na koniec danie posyp szczyptą soli i świeżo mielonym pieprzem.
Przed podaniem Carpaccio najlepiej jest schłodzić w lodówce przez min. 30 minut

Mamy nadzieję, że wykorzystacie nasze przepisy do iście włoskich antipasti! Chcesz poznać smak polskich przystawek? Zapoznaj się z naszym najnowszym wpisem https://www.nawidelcu.pl/przepisy/najpopularniejsze-polskie-przystawki/. Smacznego.