strona główna > In vino veritas > Wino > Szczepy win francuskich

Szczepy win francuskich

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2006-12-19

data aktualizacji: 2009-03-02

Zobacz także...

Na świecie istnieje ponad 4000 uszlachetnionych odmian winorośli. Trzeba być bardzo odważnym, żeby móc powiedzieć, że jest się w stanie rozpoznać smak więcej niż 30. Mniej wprawni zawsze mogą zerknąć na etykietę, ale w przypadku win francuskich ta metoda się nie sprawdza. Tutaj potrzebna jest wiedza, bo każdy region winiarski ma swój szczep, który idealnie odnajduje się w danym klimacie i glebie.
Oto one:

Cabernet sauvignon - dodaje dużej dystynkcji winom z Bordeaux. Można go również odnaleźć w Dolinie Loary, w regionie Południowy – Zachód i w okolicach Morza Śródziemnego.
Merlot - drugi wybitny szczep bordoski. Uprawiany również w regionie Południowy-Zachód i w Langwedocji – Roussillon
Pinot noir - wprawdzie rozsławił wina burgundzkie, ale z powodzeniem uprawiany jest także w Alzacji, Dolinie Loary, Jurze i Szampanii.
Gamay - jest jedynym szczepem uprawianym w Beaujolais. Spotkać go można również w Dolinie Loary.
Grenache - jest głównym szczepem w produkcji win Côtes du Rhône.
Syrah - stosowany do produkcji wielu win z Doliny Rodanu i Langwedocji-Roussillon.
Cabernet franc - odmiana uprawiana w regionie Bordeaux, Południowy-Zachód i w Dolinie Loary.
Chardonnay - wytwarza się z niego wielkie wina burgundzkie. Obok pinot meunier i pinot noir stanowi jeden z trzech szczepów używanych do produkcji szampanów. Chardonnay zaaklimatyzował się także bardzo dobrze w Langwedocji-Roussillon.
Sauvignon blanc - uprawiany jest w regionie Bordeaux i Południowy - Zachód oraz w Dolinie Loary.
Resling i Gewurztraminer - we Francji zarezerwowane są dla Alzacji.
Sémillon - podstawowy szczep wielkich win likierowych, szczególnie Sauternes.
Chenin - występuje głownie w Dolinie Loary.

Gdyby nie wybitni winiarze z Francji, najprawdopodobniej nie byłoby dziś wspaniałych win z Chile, Australii czy Kalifornii. To uczniowie wielkich mistrzów francuskich emigrowali i zakładali podwaliny pod sukcesy win z krajów Nowego Świata. Warto o tym pamiętać, gdy po raz kolejny w sklepie z alkoholami będziemy chcieli minąć półkę z francuskimi winami.

Opracowanie na podstawie: Hugh Johnson, Jancis Robinson "Atlas win świata", Wyd. WIG-Press, 2001. Jens Priewe "Wino", Wyd. Świat Książki, Warszawa 2003., www.vins-france.com

Autorem zdjęcia jest Marian Jeżewski.