strona główna > Alkohole > Whisky, whiskey, bourbon > Single malt

Single malt

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2007-02-24

data aktualizacji: 2008-06-07

Zobacz także...

Whisky tego typu stanowią mały procent oferty, którą można znaleźć na sklepowych półkach. I dziwi to o tyle, że smakosze tego trunku za jedyną prawdziwą i godną uwagi whisky uznają wyłącznie słodową i nie mieszaną whisky. Inne traktowane są, co najwyżej, za wypełniacze drinków.

Czym jest Single malt ?
Singiel Malt, czyli whisky słodowa, powstaje z jednego gatunku ziaren - ziaren słodowych (jęczmiennych). Cechuje go charakterystyczna linia smakowa i aromatyczna. Wyczuwalny jest przede wszystkim palony torf. Wynika to z faktu, że jęczmień suszy się nad tlącym torfem. Ponadto w bukiecie wyczuć można świeże owoce i owoce kolonialne.

Mieszanie kilku pojedynczych maltów daje whisky typu Pure Malt, inaczej nazywaną Blended Malt lub Vatted Whisky. W przeciwieństwie do Blended Whisky, które są mieszanką kilku whisky słodowych i zbożowych do mieszania Blended Maltów używa się tylko destylatów słodowych, ale z różnych destylarni.
Jednak najwyższą półką single malt jest single casc whisky - trunek, który pochodzi z jednej destylarni, jednego destylatu i jednej beczki. Single casc whisky na ogół sprzedawana jest w ręcznie numerowanych butelkach.

Na lodzie czy na wodzie?
Chociaż rodowici Szkoci piją wyłącznie whisky bez dodatków, na świecie przyjęło się kilka sposobów spożywania tego trunku. Można dodać do niej niewielką ilość źródlanej wody. Jak twierdzą zwolennicy tej metody - ożywia i uwypukla zapach i smak whisky. Należy przy tym pamiętać, by wodę dozować bardzo ostrożnie, gdyż zbyt duże rozwodnienie alkoholu sprawi, że straci on smak.
Warto w tym miejscu także zwrócić uwagę, że zwyczaj picia whisky z lodem powstał dopiero w XIX wieku. Taki styl wprowadzili brytyjscy oficerowie służący w koloniach po to, aby uchronić się przed udarem cieplnym i znaleźć ochłodę w upalne dni.

Są również tacy, którzy whisky zalewają coca - colą. Gdyby zobaczył to William Wallace (bardziej znany jako Braveheart), skłonny byłby wznieść nowe powstanie.
Jeżeli już musimy z czymś mieszać whisky to zróbmy to typowo po szkocku „hauf an’ hauf” (czyli „pół na pół) szklaneczka whisky i kufel najczęściej ciemnego piwa. Pije się je na przemian.

Tulipan czy quiach?
Świadome picie whisky to także znajomość odpowiedniego szkła. Tradycyjna szklaneczka typu on the rock, którą najczęściej stosujemy wcale nie jest najlepszym szkłem do whisky.

Aby nie utracić palety aromatów niezbędna jest szklaneczka nosing glasses (w tłumaczeniu kieliszek do wydobywania aromatów) i ma charakterystyczny kształt przypominający kwiat tulipana. Taki kształt pozwala na lepsze skupienie bukietu zapachowego. W wyjątkowo uroczystych momentach należy podać ją w quiach.

Jakkolwiek pijemy whisky i w czym, najważniejsze jest to, aby pić ją w miłym towarzystwie. Wskazane też w takich momentach jest wznoszenie prastarych szkockich toastów: „slainte mhath!” (slanżiwaa) albo „slainte mhor” (slandżi wo:r), czyli „na zdrowie”
a więc na zdrowie…!

Dziękuję importerowi single maltów - Scottish House Polska Sp.z o.o z Krakowa za uświadomienie czym tak naprawdę jest szklaneczka szkockiej.

Przy pisaniu artykułu bardzo ważną rolę odegrała whisky Single Islay Malt Whisky Blackadeder Peat Reek.

Foto: Górna Półka. Skład alkoholi
Galeria: od lewej - czarka quiach, szkalneczka do whisky, zestaw

Na górze pokaż: najstarszy | najnowszy

dodaj swój komentarz

pokaż/ukryj komentarze (14)

01.

~kobieta

dodano: 14:03, 24.02.2007

hm... to taki typowo "męski " alkohol

czy kobiecie wypada raczyć się whisky?

02.

~też kobieta

dodano: 14:13, 24.02.2007

Ależ oczywiście! Są whisky przeznaczone specjalnie dla kobiet!

03.

~kobieta

dodano: 23:24, 24.02.2007

hm... czy jeżeli powiem ze nie wiem o tym to znaczy że jestem z 'ciemnogrodu"?

04.

~też kobieta

dodano: 19:19, 25.02.2007

Nie, skąd! Człowiek się uczy przez całe życie. Polecam Baileys i Millwood Whiskey Cream - niebo w gębie:)

05.

~ArthurDDz (IP: 79.189.178.*)

dodano: 22:25, 17.05.2009

A ja polecam Chivas Regal. Najlepsza jaka piłem. Obecnie dodatkowo sprzedawana jest w komplecie z 2ma gustownymi szklaneczkami. niebo w gębie.

06.

~włodek (IP: 217.197.168.*)

dodano: 09:19, 29.05.2009

Tylko że Chivas nie jest single malt - taka drobna różnica :), coś jak między Siwuchą a niebieskim Smirnoffem :)

07.

~rosomak (IP: 78.131.38.*)

dodano: 17:06, 01.06.2009

ja bym powiedzial, ze roznica miedzy chievasem a przecietnym single maltem to jak miedzy tanim "winem" a dobrym barolo;) autorowi bardzo dziekuje za post propagujacy wiedze o single maltach - warto sie nimi zainteresowac

08.

~Kamcia (IP: 89.241.213.*)

dodano: 09:53, 01.08.2009

Pracuje w Szkockim klubie jako barmanka.Powiem tak ze Szkoci najczesciej pija whisky z woda.

09.

~mefisto (IP: 89.195.143.*)

dodano: 16:18, 05.12.2009

jest tu maly aczkolwiek znaczacy blad-single malt robi sie nie z ziaren lecz kielkow owych ziaren,czyt.poddaje sie je fermentacji dopiero po wykielkowaniu i stad ten niesamowity,subtelny i nie dajacy sie z niczym pomylic posmak. Moimi ulubionymi sa: glenvilet,glenfiddich i glenmorangie,czyli cala rodzina glenow :-) Ktos zna i lubi?

10.

~Jacek (IP: 86.145.217.*)

dodano: 00:10, 06.12.2009

ciekawy artykul.

11.

~Pope (IP: 193.34.0.*)

dodano: 22:36, 22.12.2009

Balvenie .. tylko

12.

~www.whisky-blog.pl (IP: 94.254.172.*)

dodano: 22:05, 20.06.2010

Whisky po dodaniu zbyt dużej ilości wody - "utopieniu whisky" - robi się słodka.
Bardzo dobry artykuł. Pozdrawiam

13.

~MB (IP: 217.8.178.*)

dodano: 16:01, 30.03.2011

Według mnie Vatted Whisky to mieszanka singli ale z różnych destylarni natomiast Blended to mieszanka singli ze zbożowymi whiski

14.

~robert (IP: 109.153.16.*)

dodano: 16:47, 20.09.2011

z tego co ostatnio przeczytalem w szkockiej gazecie to William Wallace nie byl szkotem,a walijczykiem hehe

Twórcy serwisu zastrzegają sobie prawa do usunięcia wpisów:
- niezgodnych z przepisami prawa, dobrymi obyczajami lub naruszających dobra osobiste osób trzecich;
- niezgodnych z tematyką wortalu;
- nie związanych z komentowaną treścią;
- obraźliwych dla redakcji wortalu oraz pod adresem konkretnej restauracji, jej właściciela i pracowników, a także innych członków społeczności wortalu;
- spamu, linków do innych stron internetowych w tym również konkurencyjnych, jak również jakichkolwiek innych treści w każdej formie, nie związanych z tematyką wortalu;
- zawierających wulgaryzmy.

Wszelkie komentarze i opinie użytkowników wortalu zamieszczone na stronie wortalu www.nawidlecu.pl stanowią własność ich autorów i właściciel wortalu www.nawidlecu.pl nie ponosi odpowiedzialności za te komentarze i opnie, a także nie może być z nimi utożsamiany. W związku z powyższym wszelkie roszczenia związane z zamieszczonymi komentarzami lub opiniami mogą być kierowane wyłącznie i bezpośrednio do użytkownika wortalu, który zamieścił dany komentarz lub opinię.