strona główna > Książka kucharska > Widelcowe receptury > Pstrąg z grilla

Pstrąg z grilla

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2006-08-11

data aktualizacji: 2009-07-28

Zobacz także...

Latem ryby smakują wyjątkowo. Korzystając z ładnej pogody warto zatem wyciągnąć z piwnicy grilla i usmażyć na nim kilka smakołyków. Ja polecam marynowanego pstrąga w sosie jogurtowo-ziołowym:

Składniki:

2 pstrągi
świeża bazylia, koperek, szczypiorek
oliwa z oliwek
cytryna
młode ziemniaki
jogurt naturalny
pieprz i sól

Przygotowanie:
Ryby wypatroszyć i dokładnie umyć. Zamarynować ryby a następnie przykryć naczynie folią i odstawić do lodówki najlepiej na 24 godziny. Jeśli mamy ochotę natychmiast na pstrąga należy folię aluminiową posmarować olejem. W obu przypadkach do wnętrza pstrąga wkładamy łyżkę masła i gałązkę świeżej bazylii i całość posypujemy solą. Średniej wielkości pstrągi grillujemy po ok. 4 minuty z każdej strony. Większe ok. 5 minut. Po upieczeniu przybieramy rybę kawałkami cytryny, bazylii lub koperku.

Marynata:
Oliwa z oliwek , wycisnąć 1/4 cytryny, dodać suszoną bazylię i szczyptę pieprzu. Marynaty nie należy solić ponieważ ryba robi się sucha.

Danie idealnie będzie się komponowało z sosem jogurtowo - ziołowym. Jogurt naturalny mieszamy z drobno pokrojonym koperkiem i szczypiorkiem doprawiamy solą i pieprzem.

Doskonałym dodatkiem do pstrąga będą młode ziemniaki w kapturkach. Ziemniaki dokładnie umyć, owinąć w folię aluminiową i położyć obok głównego żaru na około 40 minut.. Młode ziemniaki można jeść w mundurkach. Do picia proponuję piwo lub białe wino.