Autorem wpisu jest: Barbara Kolenda
Zwane także kałamarnicami to morskie głowonogi z rzędu dziesięciornic. Ich ciało ma kształt torpedowaty, zakończone romboidalną płetwą. Dochodzą do 17 metrów długości, ale najczęściej mierzą od 10 do 50 cm. Spożywa się je na świeżo, można także zamrozić lub marynować. Jadalne części stanowią 80% ogólnej masy ciała, mięso jest chude i bogate w białko. Kalmary gotuje się średnio ok. 30 minut, przed pieczeniem wskazane jest rozbić mięso na włókna. Workowate ciało kalmara nadaje się także do faszerowania.
