Autorem wpisu jest: Jean Bos

Makaron można podać na wiele sposobów. To szybka i łatwa w przygotowaniu potrawa, a cały sekret tkwi w dodatkach. Jeśli akurat mamy pod ręką nieco szampana, szparagów i brzoskwiń – możemy zaserwować wyjątkowe nitki makaronowe. Danie idealne na proszony obiad lub elegancką kolację.

Składniki i przygotowanie:

  • 500 g szparagów
  • 1 łyżka oliwy z limonem
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 20 ml wywaru ze szparagów
  • 1 łyżka oliwy z pestek brzoskwiń
  • 1 łyżeczka octu z szampana
  • 30 g papryki
  • 1 łyżka wędzonej oliwy

Szparagi obieramy, kroimy na cienkie paski. Marynujemy ze wszystkimi składnikami i przyprawiamy. Wszystko skręcamy w kłębek i odstawiamy na bok.

  • 80 g gotowanych małży Wenus
  • 1 łyżeczka orzeszków Pinii
  • 1 łyżeczka listków trybuli

Mieszamy te składniki i dodajemy do marynaty.

  • 1 pęczek trybuli
  • 100 ml oliwy z pestek brzoskwiń

Wszystko miksujemy i przyprawiamy solą.
Szparagi ustawiamy na talerzu, układamy małże Wenus i lekko polewamy wędzona oliwą. Dekorujemy naszym pesto.