Nakrycie stołu

Wygląd stołu to niezwykle ważna rzecz. Dlatego tak istotne jest nie tylko to, co podamy, ale także jak. Nie należy robić ze stołu ekspozycji szkieł i rodowych sreber, prawdziwa elegancja leży bowiem w prostocie. Ważne, by zachować umiar i stworzyć harmonię poszczególnych elementów - obrusa, serwetek, nakryć i dekoracji.

Należy pamiętać, że:

• półmisków i salaterek powinno być tyle, aby na stole nie było „tłoku”
• nie należy wykładać na stół wszystkich potraw i naczyń na raz, lecz stawiać je zgodnie z kolejnością serwowania dań
• jeżeli nakryjemy stół obrusem, ten powinien zwisać z każdej ze stron przynajmniej 20 cm
• jeżeli używamy obrusu ażurowego lub przeźroczystego, pod spód kładziemy inny, jednobarwny i dopasowany kolorystycznie
• kolory serwet i obrusa powinny być dopasowane do koloru naczyń
• nakrycia dla gości układamy symetrycznie
• noże układamy po prawej stronie talerza, ostrzami zwrócone w stronę nakrycia
• łyżka powinna leżeć wgłębieniem do góry
• widelce układamy po lewej stronie talerza (z wyjątkiem, gdy do ryby podajemy dwa widelce, wtedy jeden będzie po prawej stronie)
• jeżeli talerzyki deserowe stawiamy na stole od razu, powinny znajdować się na lewo od głównego nakrycia, widelczyki na górze, równolegle do krawędzi stołu
• przed talerzykiem do ciasta, nieco na prawo – filiżanki, łyżeczki na spodeczku po prawej stronie filiżanki
• kieliszki ustawione w kolejności serwowania alkoholi, lekko ukośnie
• serwetki - płócienne, zwinięte w rulon i wsunięte w specjalne pierścienie lub ułożone obok talerza, po lewej stronie. Można także ułożyć je na talerzu do dania głównego Papierowe serwetki dozwolone są tylko podczas domowych posiłków lub w towarzystwie zaprzyjaźnionych osób. Absolutnie nie nadają się na proszone przyjęcia.

Na podstawie książki „Scenariusze przyjęć” pod red. Alicji Filochowskiej – Pietrzyk, Wyd. Dziennikarska Spółdzielnia Wydawnicza „Kobieta i Życie” 1992 rok