strona główna > Vademecum smakosza > Różne przysmaki > Zdrowe sałatki

Zdrowe sałatki

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2006-08-09

data aktualizacji: 2009-07-29

Zobacz także...

Każdy lubi dobrze zjeść, ale gdy nasza waga nam na to nie pozwala, a nie chcemy katować się kolejnymi dietami – cud, pozostaje wprowadzenie do naszego domowego menu sałatek. Nie tylko są zdrowe, ale także smaczne, pożywne, a przy ich przyrządzaniu nie napracujemy się zbytnio.

Sałatki pojawiły się w kuchni polskiej dopiero pod koniec XVIII wieku. Początkowo nie były zbyt różnorodne. Maria Ochorowicz Monatowa, autorka książek kucharskich, do większości z nich dodawała parę trufli lub „pikle, korniszony i szyjki raków”. Inspiracji szukano przede wszystkim w przepisach kuchni innych narodów. Efektem tych poszukiwań są tak popularne dziś u nas sałatki, jak bułgarska sałatka szopska, włoska sałatka Capri, czy prowansalska sałatka nicejska.

Sałatki tak naprawdę można przyrządzić ze wszystkiego, co znajdziemy w domowej spiżarce lub lodówce. Efekt końcowy zawsze zależy od naszej pomysłowości i inwencji twórczej. Ale żeby sałatka była nie tylko kolorowa, ale i zarazem smaczna, ważne jest dodanie do niej odpowiednio dobranego sosu. Jednym najlepszych dodatków są lekkie dressingi, np. winegret, ale już klasyczna jarzynowa idealnie będzie komponowała się z sosem majonezowym lub jogurtowym. Jeżeli ktoś nie jest na diecie i chce, by sałatka była bardziej sycąca, może do niej dodać ryż, ewentualnie makaron.
Pod względem odżywczym sałatkę wzbogacą również produkty białkowe takie, jak: jaja na twardo, ryby, gotowana lub grillowana pierś z kurczaka. Pamiętajmy jednak, że jest to sałatka warzywna i wyżej wymienione produkty powinny się znaleźć w zdecydowanej mniejszości w stosunku do warzyw. Traktujemy je wyłącznie jako dodatek, a nie jako podstawowy składnik.

Warto pamiętać, że sałatki powinny być umieszczone na kilka godzin w lodówce to pomoże z jej składników wydobyć wszystkie smaki i aromaty. Sałatkę wyjmujemy z lodówki mniej więcej na pół godziny przed podaniem.

Przepisy na sosy do sałatek znajdziecie Państwo w naszej "Książce kucharskiej"

Na górze pokaż: najstarszy | najnowszy

dodaj swój komentarz

pokaż/ukryj komentarze (4)

01.

~K.

dodano: 20:59, 06.09.2006

A ja słyszałam, że makaron (al dente) wcale nie jest taki kaloryczny! ;-)

02.

~ciaposo

dodano: 20:00, 16.01.2007

zawsze kupuje w sklepie gotowe salatki warzywne i ciagle obiecuje sobie ze sam kiedys zrobie ale jakos nigdy nie mam na to czasu lecz nie wyobrazam sobie by zaczac sniadanie bes salatki z warzyw

03.

~Tommaso

dodano: 12:10, 23.03.2007

Tak, to prawda, że al dente jest o wiele mniej kaloryczny niż taki zbyt miękki. Nie wiem jak to działa, ale nie raz o tym słyszałem.

04.

~kinga (IP: 89.72.162.*)

dodano: 12:50, 13.12.2010

W kwestii szybkiego, ale zdrowego jedzenia polecam sałatki od Salad Story. Dużo warzyw, pyszne dodatki (szynka parmeńska, mozzarella, kapary, karczochy itp) i te sosy... - niebo w gębie:). Naprawdę można się porządnie najeść, jednocześnie bardzo zdrowo:) Zimą biorę małą sałatkę i zupę na rozgrzewkę:)

Twórcy serwisu zastrzegają sobie prawa do usunięcia wpisów:
- niezgodnych z przepisami prawa, dobrymi obyczajami lub naruszających dobra osobiste osób trzecich;
- niezgodnych z tematyką wortalu;
- nie związanych z komentowaną treścią;
- obraźliwych dla redakcji wortalu oraz pod adresem konkretnej restauracji, jej właściciela i pracowników, a także innych członków społeczności wortalu;
- spamu, linków do innych stron internetowych w tym również konkurencyjnych, jak również jakichkolwiek innych treści w każdej formie, nie związanych z tematyką wortalu;
- zawierających wulgaryzmy.

Wszelkie komentarze i opinie użytkowników wortalu zamieszczone na stronie wortalu www.nawidlecu.pl stanowią własność ich autorów i właściciel wortalu www.nawidlecu.pl nie ponosi odpowiedzialności za te komentarze i opnie, a także nie może być z nimi utożsamiany. W związku z powyższym wszelkie roszczenia związane z zamieszczonymi komentarzami lub opiniami mogą być kierowane wyłącznie i bezpośrednio do użytkownika wortalu, który zamieścił dany komentarz lub opinię.