strona główna > Vademecum smakosza > Różne przysmaki > Dipy, pasty i masła smakowe

Dipy, pasty i masła smakowe

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2008-01-25

data aktualizacji: 2008-06-07

Zobacz także...

Wystarczy odrobina fantazji i nawet najbardziej znana przekąska zmieni smak. Podczas oglądania meczu czy skoków narciarskich poza kilkoma piwami na stole musi znaleźć się także coś do przegryzienia. Przekąski czy zakąski nie smakowałyby tak, gdyby nie dodane do nich różnego rodzaju sosy z przyprawami, dipy, masła smakowe czy pasty.

Czym są dipy?
Są to gęste sosy, w których macza się np. krakersy, chipsy, ryżowe wafle, a nawet surowe warzywa (marchewki, kalafior, seler, ogórki, rzodkiewki, kolorowe strąki papryki, pomidorki koktajlowe). Bazą do tego typu sosów stanowi zazwyczaj śmietana, jogurt lub majonez z różnego rodzajudodatkami. Szybki i łatwy w przygotowaniu jest np. dip brokułowy: 30 dag ugotowanych i schłodzonych brokułów miksujemy z 3 ząbkami czosnku, a następnie mieszamy z szklanką majonezu. Dip z bakłażana również nie stanowi większego problemu: 1 średni bakłażan, 1 łyżeczka soli,1 mała cebulka, 1 zielona papryczka chilli, 200 ml jogurtu.

Pasty
Zazwyczaj przygotowywane są z twarogu (naturalnego serka) oraz różnego rodzaju dodatków smakowych (orzechy włoskie, sos tabasco, czosnek itd.). Różnica miedzy dipem a pastą jest taka, że te dostatnie są zdecydowanie gęstsze. Pasta idealnie komponuje się z tartinkami oraz połówkami pomidorów koktajlowych. Pasta z wędzonej makreli: ok.150 g wędzonej makreli, usuwamy skórę i ości a następnie ucieramy z 150 g twarogiem wymieszanym z 150 g. śmietany, 1 łyżką posiekanego szczypiorku. Dodatkowo pastę można wzbogacić dwoma drobno posiekanymi jajkami na twardo.

Masła smakowe
Aby je przygotować, musimy zaopatrzyć się w dobre jakościowo masło. Potem drewnianą łyżką lub mikserem uciera się masło na puch, dodając odpowiednie składniki smakowe i aromatyczne (natka pietruszki, śledzie, czosnek, zioła, ostry ser). Następnie formowane są w kostki lub kulki i mocno schładzane. Masło anchois: 150g zmiksowanego masła ucieramy na gładką masę z 5 drobno posiekanymi filetami anchois i 1 łyżką soku z cytryny.

Dobry dip czy sos to esencja każdej przekąski. Dlatego warto pamiętać, że nawet najlepiej i najstaranniej przygotowane "małe co nieco" może stracić smak przy mało atrakcyjnym sosie.

Na górze pokaż: najstarszy | najnowszy

dodaj swój komentarz

pokaż/ukryj komentarze (2)

01.

~Mariol (IP: 89.171.148.*)

dodano: 11:07, 26.01.2008

Uwielbiam dipy z czipsami, super!

02.

nerwin (napisanych komentarzy: 26)

dodano: 18:31, 27.01.2008

Skrzydełka z kurczaka cała fura(browarków też ;]),dobry filmik,paru kumpli i do tego jakiś ostry dip.Nie wiem czy tzatzyki pod ten artykuł podchodzą ale grilla sobie bez nich nie wyobrażam.

Twórcy serwisu zastrzegają sobie prawa do usunięcia wpisów:
- niezgodnych z przepisami prawa, dobrymi obyczajami lub naruszających dobra osobiste osób trzecich;
- niezgodnych z tematyką wortalu;
- nie związanych z komentowaną treścią;
- obraźliwych dla redakcji wortalu oraz pod adresem konkretnej restauracji, jej właściciela i pracowników, a także innych członków społeczności wortalu;
- spamu, linków do innych stron internetowych w tym również konkurencyjnych, jak również jakichkolwiek innych treści w każdej formie, nie związanych z tematyką wortalu;
- zawierających wulgaryzmy.

Wszelkie komentarze i opinie użytkowników wortalu zamieszczone na stronie wortalu www.nawidlecu.pl stanowią własność ich autorów i właściciel wortalu www.nawidlecu.pl nie ponosi odpowiedzialności za te komentarze i opnie, a także nie może być z nimi utożsamiany. W związku z powyższym wszelkie roszczenia związane z zamieszczonymi komentarzami lub opiniami mogą być kierowane wyłącznie i bezpośrednio do użytkownika wortalu, który zamieścił dany komentarz lub opinię.