strona główna > Vademecum smakosza > Kawa > Kilka sposobów na kawę

Kilka sposobów na kawę

drukuj

A A A

autor: Anna Majewska

data publikacji: 2005-05-14

data aktualizacji: 2008-06-07

Zobacz także...

Można ją pić z fusami, można przefiltrować albo rozpuścić. Jednak cała sztuka polega na tym, by kawą się delektować. Dlatego amatorzy tego naparu wymyślają dziesiątki sposobów, by smakował jeszcze lepiej. Przez całe stulecia opracowywano rozmaite receptury, eksperymentowano, w efekcie czego powstało kilka niezwykłych przepisów. Dzisiaj trudno wyobrazić sobie kawiarnię bez cappuccino czy espresso.

espresso - drobno zmielone ziarna zaparzane są gorącą wodą pod ciśnieniem, dzięki czemu powstaje bardzo mocna kawa. Serwuje się ją w malutkich filiżankach. Do espresso podaje się często szklankę wody do popicia.

café au lait - elegancka nazwa kawy z mlekiem.

kawa „po arabsku" - zaparzana w mosiężnych tygielkach. Na dno wsypuje się cukier puder i stawia na ogniu, dopóki nie ściemnieje, następnie zalewa się go wodą. Kiedy woda zaczyna wrzeć, wsypuje się zmieloną kawę i wszystko gotuje.

kawa „po wiedeńsku" - na mocną kawę z ekspresu nakłada się kulę bitej śmietany, którą można posypać sproszkowaną czekoladą lub kakao.

cafe latte – kawa ze spienionym mlekiem podawana w specjalnych, wysokich szklankach.

latte macchiatto - porcja kawy espresso wlana do szklanki gorącego, spienionego mleka.

macchiatto - porcja kawy espresso z plamkami jednej lub dwóch łyżek spienionego mleka.

cappuccino – to mieszanka espresso ze spienionym mlekiem. Całość można posypać tartą czekoladą, kakao, wanilią lub cynamonem. Mleko powinno być schłodzone, świeże i pełnotłuste. Nazwa kawy pochodzi prawdopodobnie od koloru habitu kapucynów.

café frappé – mocna kawa zmiksowana z lodami.

Na górze pokaż: najstarszy | najnowszy

dodaj swój komentarz

pokaż/ukryj komentarze (6)

01.

xander10001 (napisanych komentarzy: 4)

dodano: 16:41, 20.10.2008

Najlepsza i JEDYNA ZDROWA KAWA

polecam wszystkim: (...)

pozdrawiam

02.

~magda

dodano: 06:17, 22.10.2006

woda do espresso podawana jest po to, by rozcienczyc kofeine w zoladku.

03.

nawidelcu.pl

dodano: 09:17, 10.10.2006

Dziękujemy za cenne uwagi. Zostały uwzględnione w artykule - dla dobra i pożytku naszych Czytelników. Redakcja.

04.

~Mariusz

dodano: 23:43, 19.09.2006

Jeszcze jedno.. Mleko przygotowywane jako dodatek do espresso nie może podczas podgrzewania parą przekroczyć temperatury ok 65-70 st.C.

05.

~Mariusz

dodano: 23:39, 19.09.2006

Małe uwagi dot. espresso. Espresso jest zaparzane wodą pod ciśnieniem, o temp. ok. 90st.C. Jesli natomiast chodzi o podawanie wody... Jest to zwyczaj kultywowany w niektorych tylko regionach, gł. płd. Włoch, pochodzący jeszcze z bliskowschodnich tradycji, gdzie podawano kawę po turecku. I wtedy rzeczywiście, woda służyła do przepłukiwania ust po wypiciu kawy. Dzisiaj woda do espresso służy do przepłukania kubków smakowych PRZED wypiciem espresso. Jednym z elementów dobrze przygotowanego espresso jest tzw "retrogusto", czyli pozostały w ustach posmak kawy. Po dobrym espreeso potrafi utrzymać się do kilku godzin. W tym kontekście przepłukiwaniu ust po wypiciu kawy.... sami rozumiecie.

06.

~kawiarka

dodano: 17:56, 05.06.2006

najlepsze jest cappuccino przyprószone kardamonem.... :)

Twórcy serwisu zastrzegają sobie prawa do usunięcia wpisów:
- niezgodnych z przepisami prawa, dobrymi obyczajami lub naruszających dobra osobiste osób trzecich;
- niezgodnych z tematyką wortalu;
- nie związanych z komentowaną treścią;
- obraźliwych dla redakcji wortalu oraz pod adresem konkretnej restauracji, jej właściciela i pracowników, a także innych członków społeczności wortalu;
- spamu, linków do innych stron internetowych w tym również konkurencyjnych, jak również jakichkolwiek innych treści w każdej formie, nie związanych z tematyką wortalu;
- zawierających wulgaryzmy.

Wszelkie komentarze i opinie użytkowników wortalu zamieszczone na stronie wortalu www.nawidlecu.pl stanowią własność ich autorów i właściciel wortalu www.nawidlecu.pl nie ponosi odpowiedzialności za te komentarze i opnie, a także nie może być z nimi utożsamiany. W związku z powyższym wszelkie roszczenia związane z zamieszczonymi komentarzami lub opiniami mogą być kierowane wyłącznie i bezpośrednio do użytkownika wortalu, który zamieścił dany komentarz lub opinię.