Darjeeling

Darjeeling to brama do niezwykÅ‚ego królestwa Himalajów. To urocze miejsce upodobali sobie angielscy kolonizatorzy, którzy zakÅ‚adali liczne sanatoria i pensjonaty. Dlatego obok tradycyjnej architektury tybetaÅ„skiej obecny jest tu także charakterystyczny styl wiktoriaÅ„ski. Ale Darjeeling to przede wszystkim „Szampania herbaty”.

Spowite mgÅ‚ami, strome, górskie stoki porastajÄ… tarasowo herbaciane plantacje. ChÅ‚odne zimowe poranki, obfite opady i Å¼yzna gleba zapewniajÄ… obfite zbiory. Z gÄ…szczy krzewów wyrastajÄ… rozÅ‚ożyste „kapelusze” akacji. Korony drzew rzucajÄ… cieÅ„ na spalone letnim sÅ‚oÅ„cem plantacje.

Smagane górskim wiatrem dzikie krzewy herbaciane osiÄ…gajÄ… olbrzymie rozmiary. MajÄ… twarde i odporne na chÅ‚ody, gÅ‚adkie, wrzecionowate listki, które dajÄ… mocnÄ… i aromatycznÄ… herbatÄ™. Aby uszlachetnić uprawy, dzikie pÄ™dy poddawano pielÄ™gnacji, krzyżowano z uprawianÄ… od wieków niskopiennÄ… herbatÄ… chiÅ„skÄ…. W 1841 roku doktor Campbell zasadziÅ‚ w ogrodzie poÅ›ród kolorowych różaneczników maÅ‚e sadzonki herbaty sprowadzonej z Chin.
Krzewy herbaciane dobrze przyjęły siÄ™ w tych warunkach. ZaÅ‚ożono pierwsze szkóÅ‚ki. Pierwsza komercyjna plantacja herbaciana powstaÅ‚a w 1852 roku.

Herbaty z pierwszego zbioru dajÄ… znakomity napar o subtelnym, kwiatowym aromacie i charakterystycznym, delikatnym, muszkataÅ‚owym posmaku. Napój ma kolor jasnobursztynowy. Nie bez racji uchodzi za jednÄ… z najlepszych herbat na Å›wiecie. Posiada wyÅ›mienity smak, doskonale orzeźwia, Å›wietnie komponujÄ…c siÄ™ z aurÄ… indyjskiego popoÅ‚udnia. Herbaty pochodzÄ…ce z tego regionu nazywane sÄ… szampanami wÅ›ród czarnych herbat indyjskich.
PochodzÄ…ce stÄ…d herbaty majÄ… dużą ilość „zÅ‚otych tipsów”, czyli koniuszków zÅ‚ocistożóÅ‚tych pÄ…czków. Godna polecenia jest herbata z ogrodu herbacianego Dooteriach poÅ‚ożonego na wysokoÅ›ci do 1000 m n.p.m. Warto wspomnieć, że ogród ten, jako fundacja użytku publicznego, podtrzymuje bogate tradycje uprawy i produkcji tej wysoko cenionej herbaty. Do najlepszych zaliczana jest herbata z kategorii TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.

Herbata z drugich zbiorów, której regularne, dÅ‚ugie listki wraz z Å‚odyżkami tworzÄ… delikatnÄ… kompozycjÄ™, daje napar koloru sÅ‚omkowego. Parzymy jÄ… krótko, od 1 do 2 minut, aby wydobyć jego delikatnÄ…, kwiatowÄ… nutÄ™. CechÄ… charakterystycznÄ… tak przyrzÄ…dzonej herbaty jest wyjÄ…tkowa Å›wieżość i subtelność naparu.
Znakiem firmowym herbaty Darjeeling jest hinduska zbieraczka, trzymajÄ…ca w rÄ™ku pÄ™d krzewu herbacianego. Ogrody herbaciane w Darjeeling sÅ‚ynÄ… z doskonale prowadzonych plantacji. Uprawia siÄ™ tu herbatÄ™ najwyższej jakoÅ›ci, Å›ciÅ›le przestrzega zasad ekologii. Jedynym stosowanym nawozem jest kompost roÅ›linny, a do ochrony roÅ›lin używa siÄ™ naturalnych ekstraktów z drzewa neem.

Certyfikowane herbaty posiadajÄ… znak firmowy Fairtrade, gwarantujÄ…cy najwyższÄ… jakość produktu i zapewniajÄ…cy konsumentom peÅ‚nÄ… satysfakcjÄ™.
Uprawy herbaty i handel objÄ™te sÄ… rozpoznawalnÄ… na caÅ‚ym Å›wiecie klauzulÄ… Sprawiedliwego Handlu. Pracownicy plantacji majÄ… zapewnione godne warunki pracy, wynagrodzenie i ochronÄ™ zdrowia.

Walory herbat Darjeeling doceniajÄ… smakosze na caÅ‚ym Å›wiecie. Starannie wyselekcjonowane listki i srebrzyste tipsy dajÄ… Å›wieży, aromatyczny napar, dobry na każdÄ… porÄ™ dnia i roku. Najlepiej smakuje podawany w cienkich, porcelanowych filiżankach.