strona główna > To ci historia! > Historia kulinariów > Porcelana
autor: Dorota Mrówka
data publikacji: 2005-02-12
data aktualizacji: 2007-11-21
Zobacz także...
Ceramika towarzyszy ludziom od około 15 tysięcy lat, ale dopiero w VII w. n.e. wynaleziono najszlachetniejszą jej odmianę. Porcelana pojawiła się w Chinach za panowania dynastii Tang, jednak upłynęło trochę czasu, zanim osiągnęła doskonałość. Przypadło to na okres panowania dynastii Sung i Ming – powstały wówczas wazy i misy zdobione szkliwem jednobarwnym, zastawy stołowe, naczynia dekoracyjne, płytki oraz figurki malowane farbami naszkliwnymi lub podszkliwnymi. W czasach dynastii Cing wytwarzano porcelanę trzech, czterech i pięciu barw.
Skład i rodzaje
Czym jest ten niezwykle cenny, delikatny, a przy tym długowieczny materiał? To mieszanka glinki kaolinowej ze skaleniem i kwarcem, wypalana w temperaturze 920-980°C (wyroby nieszkliwione, tzw. biskwit) i 1280-1460°C (wyroby szkliwione). Porcelana charakteryzuje się niską nasiąkliwością, bardzo dobrymi właściwościami dielektrycznymi, dużą wytrzymałością mechaniczną i wysoką odpornością na działanie czynników chemicznych, jest nieprzepuszczalna dla cieczy i gazów. Wyróżniamy dwa rodzaje porcelany - twardą o składzie: 40-60% kaolinu, 20-30% skalenia, 20-30% kwarcu i miękką (25-40% kaolinu, 25-40% skalenia, 30-45% kwarcu), która służy głównie do wyrobów artystycznych i gospodarstwa domowego.
Porcelana w Europie
Przez stulecia szukano na starym kontynencie metody produkcji tego „białego złota”. Udało się to dopiero w 1708 roku niemieckiemu alchemikowi Johanowi Fredrichowi Böttgerowi – całkowicie zresztą przez przypadek, bo podobno szukał wówczas kamienia filozoficznego. Ale porcelana znana była w Europie już od XI w. Bogate rody i królewskie dwory zaopatrywały się w ten luksusowy towar w Chinach, a później w Japonii. W XVI, XVII i XVIII wieku Europę ogarnęło istne szaleństwo - pojawiła się moda na porcelanowe przedmioty chińskiego pochodzenia, więc każdy szanujący się monarcha, magnat, czy szlachcic za punkt honoru miał sprowadzenie kilku takich cacek i wyeksponowanie ich w swej rezydencji, ku zazdrości sąsiadów. Powstały nawet specjalne pomieszczenia przeznaczone na zbiory porcelany nazywane „porcelanowymi gabinetami”. Jej popularność potęgował powszechny przesąd, że porcelanowe naczynia rozpadają się w zetknięciu z trucizną podaną w potrawie lub napoju.
Pierwsza europejska manufaktura porcelany powstała w Miśni w 1710 roku., kolejne manufaktury założono m.in. : w Wiedniu (1718), Sevres (1756), Kopenhadze (1775), a także w Berlinie i Petersburgu. W Polsce porcelanę wyrabiano od 1790 roku w Korcu, w Baranówce (od 1804) i Ćmielowie (od 1842).

Alkohole
Czytelnicy piszą
Dla ciekawych świata
Dookoła stołu
Działo się
Felietony
In vino veritas
Książka kucharska
Recenzje
Rozmowy przy stole
To ci historia!
Vademecum smakosza
W kuchni i na stole
Warto wiedzieć


Pub, pizzeria, kawiarnia.Informacje podane przez właściciela:W milej atmosferze chcemy Państwu zaprezentować orginalne wnętrze, poczęstować..
nasi partnerzy:
copyright © 2004 - 2010 nawidelcu.pl.
wszystkie prawa zastrzeżone. all rights reserved.
portale internetowe | cms | pozycjonowanie
projekt i wykonanie portalu: cyberstudio