Ziemniaki faszerowane z grilla

W ciepłe, słoneczne popołudnie nie ma nic lepszego, niż grill ze znajomymi lub rodziną. Jeśli więc przygotowujemy się do zorganizowania takiego wieczoru, powinniśmy zadbać, by goście wyszli nie tylko najedzeni, ale i zaskoczeni smakiem podanych specjałów. Ziemniaki z grilla to przekąska, na którą każdy gość się skusi (jest mała...choć niekoniecznie małokaloryczna), czasem nawet ma więcej zwolenników, niż danie główne.

Składniki:
Do przygotowania i doprawienia ziemniaków będziemy potrzebowali:

• Ok. 10 młodych ziemniaków średniej wielkości
• Świeżą zieloną pietruszkę
• Kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2 małe ząbki czosnku
• Sól
• Łyżkę masła

Do przygotowania farszu musimy mieć:

• 2 białe cebule
• Pełną szklankę utartego na tarce żółtego sera (koniecznie z dziurami)
• 2 pełne szklanki drobno posiekanych grzybów (np. kapelusze borowików, podgrzybków itp.)
• Łyżkę masła
• Przyprawy (pieprz, sól i inne według smaku)
• Zieloną pietruszkę

Przygotowanie:
Ziemniaki dokładniej myjemy i gotujemy ok. 8 minut (tak, by były lekko twardawe) w wodzie z solą, pieprzem i innymi ziołami według własnego uznania. Oczywiście ziemniaki muszą być w mundurkach. Po ugotowaniu wykładamy je na deskę i gdy ostygną kroimy je wzdłuż na dwie części, z których jedna jest mniejsza a druga większa. Z większej części za pomocą łyżeczki wyjmujemy miąższ. Trzeba jednak pamiętać by wokół łupiny zostawić ok. 1 cm miąższu, by farsz, który tam włożymy wyglądał estetycznie.

Posiekaną cebulę delikatnie podsmażamy na rozgrzanym maśle, aż się zeszkli. Dodajemy grzyby oraz miąższ ziemniaków wybrany z większych części ziemniaków. Taki farsz można lekko zasmażyć i posypać przyprawami i ziołami. Gdy ostygnie, dodajemy ser i drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Mieszamy i dzielimy na tyle części ile mamy ziemniaków.

Środki wyżłobionych ziemniaków lekko smarujemy masłem, nakładamy farsz i przykrywamy odkrojoną część ziemniaka. Tak przygotowany ziemniak owijamy folią, wcześniej jednak nasmarowaną olejem. Gotowe ziemniaczki układamy na ruszcie lub wkładamy do żaru na 10-15 minut.

Tak przyrządzone przystawki będą z pewnością idealnie pasowały do wszystkich dań pieczonych na grillu. Można je podawać z sałatkami, surówkami i pieczywem czosnkowym. Nie są bardzo kaloryczne, ani zbyt trudne w przygotowaniu, wymagają jednak chwili uwagi i czasu. Ale co się nie robi dla dobrego smaku.

Źródło: „Kuchnia Polska, potrawy z grilla" - Ewa Aszkiewicz, Wydawnictwo Publicat.