Tradycyjne greckie potrawy

Horiatiki – słatka grecka

Składniki:
4 pomidory
1 ogórek
1 czerwona cebula
1 papryka
kilka sztuk czarnych oliwek
15 dag fety
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
Sól, pieprz i listek bazylii do dekoracji

Przygotowanie:
Pomidory umyć i kroimy w ósemki (proszę pamiętać żeby stwardniały kawałek pomidora wyciąć). Ogórek umyć i ze skórką kroimy go w dużą kostkę.
. Paprykę umyć i wyjąć nasionka, pokroić na kawałki. Cebulę obrać i pokroić na piórka. Rozdrobnione warzywa wymieszać, posypać pokrojoną w kostkę fetą i czarnymi oliwkami. Sałatkę doprawić solą i pieprzem a następnie skropić octem i oliwą z oliwek. Dekorujemy listkami bazylii.


Musaka, - zapiekanka z warzyw i mięsa

Składniki:
2 ziemniaki
2 cukinie lub bakłażany
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
1 cebula
60 dag mięsa mielonego
4 pomidory
Sól, pieprz
2 łyżki tartej bułki
Sos beszamelowy
3 łyżki startego żółtego sera

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy na plasterki i gotujemy na półmięko po ugotowaniu osączamy. Cukinię umyć, pokroić na plasterki, obsmażyć na łyżce oliwy. Cebulę posiekać, zeszklić na 2 łyżkach oliwy. Dodajemy mięso mielone i przesmażamy je. Następnie dodajemy obrane i pokrojone pomidory oraz tartą bułkę, całość dusimy ok. 15 minut, przyprawić solą i pieprzem. Na koniec natłuszczamy oliwą żaroodporną formę, wyłożyć plasterkami ziemniaków , przykryć polową mięsa, następnie cukinią i ziemniakami, resztą mięsa, a na koniec pozostałymi plasterkami cukinii i ziemniaków . Zalewamy sosem beszamelowym, posypujemy serem i pieczemy ok. 40 minut w 200°C.


Suvlaki – wieprzowe szaszłyki

Składniki:
70 dag delikatnej wieprzowiny
2 grube plastry słoniny
Sól, pieprz i cytryna

Przygotowanie:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w duże kostki. Plastry słoniny pokroić na kwadraty. Na szpadki nabijamy kałaki mięsa i po kawałku słoniny. Szaszłyki ułożyć na rozgrzanym grillu i piec po 10 minut z każdej strony. Posypać solą i pieprzem. Podawać z cząstki cytryny.