strona główna > Książka kucharska > Widelcowe receptury > Marynaty do mięs

Marynaty do mięs

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2006-08-10

data aktualizacji: 2008-10-10

Zobacz także...

Aby mięso nabrało "charakteru" można wymoczyć je w odpowiedniej marynacie. Dzięki temu nabierze kruchości, aromatu i dodatkowego smaku. Przygotowanie takiej marynaty jest bardzo proste. Poniżej podajemy kilka przepisów dla mięs różnego typu:

Do baraniny
Składniki:
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina (można go zastąpić 2/3 szklanki octu winnego), 1 szklanka wody, 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 3 liście laurowe, 8 ziarenek pieprzu.

Do drobiu
Marynata miodowo – pomarańczowa
Składniki:
1,5 szklanki półwytrawnego wina, 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego, 1 ząbek czosnku, 1 marchewka, 5 ziaren pieprzu, 2 łyżki oliwy. Drób można też marynować w jogurcie.

Po 5 łyżek miodu i octu winnego, 3 łyżki sosu sojowego i worcester, sok z 1 pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętej) i 1 łyżka oleju. Bajcujemy skrzydełka, udka, piersi na 1-2 godziny przed grillowaniem. Osobiście sprawdziłam. Aromat niczym nie ustępował smakowi.

Do wołowiny
Składniki:
2/3 szklanki octu winnego,1 szklanka wody, 8 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu czarnego, 2 liście laurowe, pokrojone w plasterki warzywa np. marchew, seler.