strona główna > Książka kucharska > Widelcowe receptury > Bakłażany zapiekane

Bakłażany zapiekane

drukuj

A A A

autor: Marek Wyciślok

data publikacji: 2007-05-04

data aktualizacji: 2009-07-14

Zobacz także...

Owoce bakłażana można przyrządzać na rożne sposoby. Doskonale smakują grillowanie, pieczone czy zapiekane. Poniżej podajemy przepis na szybkie, zdrowe i smaczne danie, które można śmiało podać na letnim przyjęciu w ogrodzie lub jako wspomnienie lata w zimne, szare wieczory:

Składniki:
50 dag. bakłażanów, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 20 dag. szynki lub chudego wędzonego boczku, 4 pomidory, po łyżce posiekanej natki pietruszki i listków bazylii, 10 dag żółtego sera w cienkich plastrach, 5 dag twardego sera, łyżka masła, olej, pieprz i sól.

Przygotowanie:
Obrane bakłażany kroimy w plastry, posypujemy solą, zostawiamy na pół godziny, po czym opłukujemy, osączamy i suszymy. Sparzone wrzątkiem pomidory obieramy ze skórki, kroimy w plastry. W rondelku roztapiamy masło w którym szklimy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, dodajemy posiekaną szynkę i chwilę smażymy mieszając, po czym zdejmujemy z ognia. W innym rondelku rozgrzewamy olej i smażymy plastry bakłażanów z obu stron na zloty kolor. Osączamy z nadmiaru tłuszczu najlepiej na papierowym ręczniku. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem układamy warstwami: pomidory, bakłażany, szynkę z cebulką, plastry sera. Warstwy przysypać bazylią, natką, solą i pieprzem wierzch posypać startym serem. Następnie wstawiamy potrawę do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Najlepiej smakuje z ryżem, ziemniakami lub pieczywem.

Smacznego!