strona główna > Książka kucharska > Przepisy mistrzów > Postne Bliny

Postne Bliny

drukuj

A A A

autor: nawidelcu.pl

data publikacji: 2010-02-18

data aktualizacji: 2010-02-25

Zobacz także...

Od najdawniejszych czasów w Polsce okres Wielkiego Postu poprzedzającego święta Wielkanocne obchodzono bardzo pieczołowicie. Na tradycyjnych polskich stołach pojawiały się specjalne potrawy postne. Były to zarówno rodzime dania bezmięsne, jak i potrawy spoza granic takie jak bliny. Są to tradycyjne rosyjskie placuszki z bardzo delikatnego drożdżowego ciasta, podawane z intensywnymi dodatkami tj. śledź czy wędzony łosoś.

Bliny

Składniki:

30g drożdży
400g mąki
3 jajka
2 szklanki mleka
pół kostki masła
1 łyżka cukru
1 szczypta soli

Sposób przyrządzania:

Drożdże, 1/3 łyżki cukru,odrobinę soli i 2 łyżki mąki rozpuścić w 2 -3 łyżkach ciepłej wody i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Następnie jajka rozdzielić na białka i żółtka. Z białek ubić sztywną pianę. Mąkę wsypać do dużej miski, wlać ciepłe mleko, żółtka, roztopione i wystudzone masło, cukier, sól, a na koniec przygotowany wcześniej zaczyn. Dokładnie wymieszać, delikatnie połączyć z pianą z białek, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na dwie godziny.

Na dwóch małych patelniach rozgrzać tłuszcz i smażyć małe placuszki - każdy z dwóch łyżek ciasta, z obu stron na złoty kolor. Serwować z kawiorem, śledziami, wędzonym łososiem, korniszonami, kaparami, kwaśną śmietaną, podając ją w małych miseczkach.

foto: zjadamy.blox.pl