strona główna > Książka kucharska > Przepisy mistrzów > Historia Wielkanocnej Paschy

Historia Wielkanocnej Paschy

drukuj

A A A

autor: nawidelcu.pl

data publikacji: 2010-03-30

data aktualizacji: 2010-05-13

Zobacz także...

Pascha (Wielkanoc) to najstarsze i najważniejsze święto chrześcijańskie upamiętniające zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Tą samą nazwą określana jest również tradycyjna potrawa wielkanocna przygotowywana z mleka i jajek, uznawanych za symbol odradzającej się na wiosnę przyrody, a jednocześnie posiadających głębokie, symboliczne znaczenie związane z wiarą chrześcijańską.

Pascha przygotowywana może być na zimno, z twarogu ucieranego ze śmietaną, masłem, żółtkiem i cukrem, lub na gorąco - z warzonego mleka. Gotową Paschę dekoruje się bakaliami. Należy przechowywać ją w suchym i chłodnym pomieszczeniu.

Przepis:
Składniki

600 g twarogu półtłustego
3 żółtka
100 g masła
150 ml śmietanki 30%
150 g cukru pudru
50 g rodzynek
50 g migdałów bez skórki
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej
50 g daktyli
50 g fig
łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

Twaróg przemielić i przetrzeć przez sito. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i śmietanką. Naczynie z żółtkami i śmietanką wstawić do większego naczynia z wrzącą wodą i ucierać, aż masa zgęstnieje. Następnie naczynie z masą wyjąć z wrzątku, dodać zmiękczone masło, twaróg i bakalie, wymieszać, a potem przełożyć do wysokiej formy, przycisnąć talerzykiem obciążonym ciężarkiem i wstawić do lodówki na 12 godzin. Po wyjęciu z formy paschę przybrać kandyzowanymi owocami.

foto. kobieta.interia.pl