strona główna > Działo się > Degustacje > Ze Słowenii do Górnej Półki

Ze Słowenii do Górnej Półki

drukuj

A A A

autor: Marian Jeżewski

data publikacji: 2007-04-28

data aktualizacji: 2007-04-29

Zobacz także...

Po ostatniej degustacji zacząłem się zastanawiać, czy wina słoweńskie powinny być wysyłane do innych krajów? W ciągu trzech dni, na tym samym terenie, dwóch niezależnych importerów ze Słowenii stara się o nasze względy. Przekonują do konsumpcji swoich trunków, zachęcają do zakupów, a potem okazuje się, że wina ledwie starcza na potrzeby własnego rynku.

95% słoweńskiej produkcji wypijana jest na miejscu. Oficjalne spożycie na jednego mieszkańca, 50 litrów na rok, wydaje się dla nas abstrakcyjne. Dodajmy do tego tysiące domowych winiarzy robiących wino dla siebie, a zrozumiemy, że kraj ten winem stoi, a raczej płynie! Za to wszelkie próby promocji win zagranicznych powodują u Słoweńców święte oburzenie. Ciekawe, czy to patriotyzm, czy niechęć do dzielenia? Faktem jest, że na eksport niewiele zostaje – stąd moje pytanie na wstępie.

Vinakoper, winiarnia ze słoweńskiej Istrii, założona w 1945 roku, jest obecnie jednym z największych producentów w kraju. Degustację prowadził importujący jej wina, Sebastijan Unuk.
Dwa wina: Capris Plemenito i Sladki Muskat - miałem okazję poznać wcześniej pozostałe to:

Vrhunsko vino (znaczy: jakościowe wino) Malvazija 2005 – miejscowy szczep daje wino lekkie i rześkie, w zapachu miłe, wręcz słodkawe; wyczuwalne aromaty cytrusowe i kwiatowe (akacja). Dobre do owoców morza, ryb, warzyw i białego mięsa (31 zł).
Capris Plemenito Belo 2000 – „szlachetne białe wino” (kupaż Malvaziji, Sauvignon Blanc, Pinot Gris i Chardonnay) – złożone aromaty różnych szczepów; wybijają się białe kwiaty i czerwone jabłko, w posmaku zostaje włoski orzech. Wino ciekawe, nie jednoznaczne (45 zł).
Vrunsko vino Merlot 2003 (dobry rocznik) – inny niż bordoski, bardziej „ciepły”, słoneczny, łagodny; wyczuwalne owoce morwy; lekko ściągający; zachowujący się jak młody. Do czerwonych mięs, lub (wg mnie) do picia bez jedzenia (33 zł).
Vrunsko vino Shiraz (niespotykany gdzie indziej w Słowenii) 2003 – aromaty wiśni i leśnych jagód, żywy lecz nie agresywny, umiarkowanie taniczny; zdecydowanie różny od francuskiego czy australijskiego (38 zł).
Capo d’Istria Refošk 1999 – capo di tutti capi wieczoru – 2,5 roku w beczce dębowej, głęboka czerwień, ułożone i bardziej dostojne; aromaty owoców leśnych i dojrzałej wiśni, gęstsze, bardziej mięsiste; z delikatną goryczką i spokojną wanilią. Do sarny, dzika, królika, czerwonego mięsa (60 zł).

Pan Sebastjian okazał się nie tylko znawcą win ze Słowenii, ale także podejmował chętnie tematy turystyczne oraz kulinarne. Wiem już, że słoweńskie góry przyjazne są dla amatorów zimowych sportów o różnorodnym stopniu zaawansowania, a burek i gibanica powinny być bardziej dostępne dla smakoszy w Polsce.

Słowenia, w wyobrażeniu przeciętnego Polaka, to niewielki kraj, w którym Małysz odbiera na koniec sezonu narciarskiego „kryształową kulę”. Skojarzenia z winami są bardzo słabe. To musi się zmienić. Jestem przekonany, że już niedługo, wysokie loty w Planicy będą tak samo popularne, jak wysokie loty słoweńskich win.

Degustacja odbyła się 25 kwietnia 2007 roku w imielińskiej probierni „Górna Półka. Skład alkoholi”.

Foto: Marian Jeżewski

Na zdjęciach: uczestnicy degustacji

Na górze pokaż: najstarszy | najnowszy

dodaj swój komentarz

pokaż/ukryj komentarze (3)

01.

~wiorka (IP: 83.17.143.*)

dodano: 12:57, 19.06.2007

Wino jest najpotężniejsze spośród napojów, najsmaczniejsze spośród lekarstw i najprzyjemniejsze spośród potraw."
Plutarch

Degustacja win wyraźnie poruszyła uczestników (piło się znakomicie, a humory dopisywały) i była bardzo ciekawym doświadczeniem. W butelce, za bardzo przystępną cenę, mieści się nieziemsko przyjemna niespodzianka!

02.

~Arkadiusz Szeja

dodano: 12:51, 04.05.2007

"Strawberries, cherries and an angel's kissing springMy summer wine is really made from all these things"Właśnie ten dwuwiersz - będący cytatem z piosenki Nancy Sitatry i Lee Hazelwooda zatytułowanej "Summer wine" (ostatnio cover tego kawałka w wykonaniu duetu Ville Vallo i Natalii Avellon cieszy się dużą popularnością) - doskonale charakteryzują słoweńskie wina. Zwolennicy tradycyjnych win francuskich uparcie tkwią w przekonaniu, iż słoweńskie wina zaliczyć można do grupy win łatwych, lekkich i przyjemnych, wypowiadając tak "aksjomatycznie" brzmiące stwierdzenia z nutką - i to nieskrywaną - ironii. Nie sposób jednak pominąć fantazji, polotu i radości ukrytej w butelczynach zawierających ten słoweński trunek. Poza tym, szczególnie białe wina tłoczone z gron pochodzących z lokalnego szczepu o melodyjnej nazwie "Malvazija", charakteryzują się smakiem nieodparcie kojarzącym się z wiecznym słońcem i niekończącym się latem. Osobom zakochanym w słońcu i gorącym piasku oraz lubiącym życie pełne uroku i fantazji wina słoweńskie - szczególnie białe - gorąco polecam o każdej porze roku, zimą także, a może zimą przede wszystkim. A więc : strawberries, cherries and ...

03.

~Sebastijan Unuk

dodano: 13:00, 29.04.2007

Bardzo dziękujemy Panu Markowi Wyciślokowi, właścicielowi Górnej Polki, za pomoc przy organizacji degustacji, a poszczególnie licznym gościom którzy przybyli na degustacje i chętnie mnie wysłuchali i zdegustowali wina z do tej pory niestety nie za bardzo znanego kraju (również winiarskiego) Słowenii. Mamy nadzieje ze nasi goście sie przekonali, że również w Słowenii się produkuje wyśmienite wino.

Twórcy serwisu zastrzegają sobie prawa do usunięcia wpisów:
- niezgodnych z przepisami prawa, dobrymi obyczajami lub naruszających dobra osobiste osób trzecich;
- niezgodnych z tematyką wortalu;
- nie związanych z komentowaną treścią;
- obraźliwych dla redakcji wortalu oraz pod adresem konkretnej restauracji, jej właściciela i pracowników, a także innych członków społeczności wortalu;
- spamu, linków do innych stron internetowych w tym również konkurencyjnych, jak również jakichkolwiek innych treści w każdej formie, nie związanych z tematyką wortalu;
- zawierających wulgaryzmy.

Wszelkie komentarze i opinie użytkowników wortalu zamieszczone na stronie wortalu www.nawidlecu.pl stanowią własność ich autorów i właściciel wortalu www.nawidlecu.pl nie ponosi odpowiedzialności za te komentarze i opnie, a także nie może być z nimi utożsamiany. W związku z powyższym wszelkie roszczenia związane z zamieszczonymi komentarzami lub opiniami mogą być kierowane wyłącznie i bezpośrednio do użytkownika wortalu, który zamieścił dany komentarz lub opinię.