Wina od Fariña

Przy odrobinie wyobraźni PóÅ‚wysep Iberyjski może ksztaÅ‚tem przypominać PolskÄ™. Gdyby tak na to spojrzeć, to Toro leży mniej wiÄ™cej tam gdzie ToruÅ„. Ciekawa zbieżność miejsc i nazw! Co ma piernik do wiatraka? – spytacie. Jak to? Wiatrak jest przecież popularnym elementem hiszpaÅ„skiego krajobrazu! Niedaleko Toro, póÅ‚ wieku temu, Salvador Fariña kupiÅ‚ pierwsze 2 ha winnych krzewów. Dzisiaj jego syn – Manuel i wnuk Bernardo, robiÄ… wina z 300 ha upraw. KorzystajÄ… z tradycji i szukajÄ… nowych rozwiÄ…zaÅ„.

Nicola Thornton przyjechaÅ‚a specjalnie do Polski, aby przekonać nas do win Bodegas Fariña. W tym celu zaprezentowaÅ‚a kolejno:

• Colegiata Tinto 2005 (40zÅ‚),
• Colegiata Barrica 2004 (54zÅ‚),
• Gran Colegiata Crianza 2000 (68zÅ‚),
• Gran Colegiata Reserva 1998 (100zÅ‚),
• Gran Colegiata Campus 2001 (170zÅ‚).

Wszystkie wina w 100% jednoszczepowe, z Tinto de Toro – szczepu bÄ™dÄ…cego odnogÄ… popularnego w Hiszpanii Tempranillo. W tÅ‚umaczeniu, to „czerwieÅ„ byka” (naturalnie kojarzy siÄ™ z egerskÄ… „byczÄ… krwiÄ…”). Wszystkie z „tradycyjnej gaÅ‚Ä™zi” produkcyjnej, czyli bez elektroniki, komputerowego sterowania, sztucznych Å›rodków czy sztucznego nawadniania, winogrona zbierane rÄ™cznie.

Nicola podkreÅ›laÅ‚a, że region Toro, jako nieliczny nie poddaÅ‚ siÄ™ w XIX wieku atakowi filoksery (mszyca ominęła go i poszÅ‚a dalej, do Portugalii). Najstarsze krzewy majÄ… ok. 250 lat, najmÅ‚odsze – 20.
Zima jest Å‚agodna (-5 stopni to już szaleÅ„stwo), lato gorÄ…ce (w 2006 zanotowano 49 st.C), maÅ‚o opadów, ziemia gÅ‚ównie piaszczysta. Wszystko to razem daje bardzo dobre warunki dla winoroÅ›li. Robert Parker, Å›wiatowa wyrocznia, oceniÅ‚, że Toro jest jednym z trzech najbardziej obiecujÄ…cych mÅ‚odych regionów Hiszpanii, obok Jumillii i Prioratu. Rodzina Fariña chce wyróżniać siÄ™ w Toro winami bardziej delikatnymi, Å‚agodnymi, o wysokiej jakoÅ›ci. Z inicjatywy Manuela region stworzyÅ‚ w 1988 roku swojÄ… denominacjÄ™, w której obecnie znajduje siÄ™ ponad 40. winiarzy.

Z piÄ™ciu degustowanych win polecam Gran Colegiata Crianza 2000. Leżakowane 8 miesiÄ™cy w dÄ™bie amerykaÅ„skim. Winogrona zbierane z krzewów 80-letnich. PiÄ™kna, intensywna, wiÅ›niowa czerwieÅ„, wyraźne aromaty zioÅ‚owe (rozmaryn?), lekko pieprzne i owocowe (gÅ‚ównie owoce czerwone), miÅ‚e taniny, dÅ‚ugo pozostaje w ustach. Wystarczy, żeby polubić producenta.

GwiazdÄ… wieczoru byÅ‚o z pewnoÅ›ciÄ… Gran Colegiata Campus 2001. To wino tzw. autorskie, wymykajÄ…ce siÄ™ rygorom denominacji. Zbierane z jednej dziaÅ‚ki, 15 miesiÄ™cy leżakujÄ…ce w beczkach z dÄ™bu amerykaÅ„skiego i francuskiego (po poÅ‚owie), fermentowane w kadziach drewnianych. Jest efektem poszukiwaÅ„ najmÅ‚odszej generacji rodziny. Bardzo eleganckie, aksamitne, z aromatami czekolady, dymu i fioÅ‚ków. Daje nam to sygnaÅ‚, jaki jest jeszcze potencjaÅ‚ Bodegas Fariña, czym mogÄ… nas zaskoczyć w przyszÅ‚oÅ›ci.


Degustacja odbyÅ‚a siÄ™ 21marca 2007 roku w katowickim Domu Wina


Foto: Marian Jeżewski
Na zdjęciu: Nicola Thornton