R.Bilbao w Katowicach

Trafił tutaj prosto z Hiszpanii. Dokładnie z Rioja. Emocje spotkania rosły od samego początku do samego końca. Finał zwieńczyła rzucona gałązka mirtu. Lecz bohaterem tego wydarzenia nie był Rocky, tylko Ramon. (Bilbao - nie mylić z Bilboa.) I nie był to pojedynek bokserski, ale degustacja win.

Jedyny pojedynek jaki toczył się tego wieczoru, to pojedynek na zmysły. Wrażenia wzrokowe, zapachowe, smakowe - wszystko, co wiąże się z przyjemnością kosztowania wyszukanych trunków - brały udział w subiektywnych ocenach. Na ringu - naszych stołach, pojawiły się kolejno:

•  Rioja Blanco Fermentado en Barrica, D.O.Ca. Rioja 2006
•  Monte Llano Tinto Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja 2005
•  Crianza Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja 2005
•  Reserva Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja 2002
•  Gran Reserva Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja 1998
•  Mirto Bodegas Ramón Bilbao, D.O.Ca. Rioja 2004

Powiem krótko: pięknie skomponowana degustacja. Każde następne wino podnosiło powoli poprzeczkę. Bez szaleństw, ale z klasą. Już pierwsze, białe w całości zrobione ze szczepu Viura (znanego też jako Macabeo) zostawiło po sobie miłe wrażenie rześkości. Cytrusowe i lekko mineralne - fermentowane w beczce z dębu amerykańskiego.

Potem przeszliśmy przez kanon hiszpańskich win czerwonych:
1. wino podstawowe: 100% Tempranillo - żywe, łatwe w piciu, "dobre, bo tanie" - jak mawiają Hiszpanie,
2. Crianza - ponad rok w beczce i 8 m-cy w butelce, miłe czerwone owoce, już mniej atakujące, świetne wino na codzień (też z Tempranillo),
3.Reserva - bardziej taniczne z wyważoną goryczką, długie. Dwa lata w beczce daje już bardzo wyraźną wanilię, czy też kiszone ogórki - jak kto woli, w powietrzu wisi wędzony dym z ogniska i aromat czerwonej porzeczki,
4. Gran Reserva (robiona w trzecim tygodniu października obchodziła właśnie 10-te urodziny), ciężka, beczkowa (30 m-cy i potem 3 lata w butelce) o pięknej żywej czerwieni. W ustach miękka, nie agresywna, lekko przysadzista, ale dostojna - idealna do dziczyzny.

Oczywiście wszystko zostało zwieńczone poprzez gwiazdę bodegi - Mirto. Wino autorskie (wymykające się utartym schematom), ze starej, niewielkiej (1,5ha), 80-letniej winnicy. Najlepszy moment zbiorów, kiedy mirt (roślina poświęcona bogini Wenus!) osiąga pięknie błyszczące liście. Jest doskonale zrównoważone, subtelne, jedwabiste itd. - wiadomo, jak to z wszystkimi wyjątkowymi winami bywa, najlepiej zbyt wiele nie gadać, tylko pić i zachwycać się w milczeniu...

Degustacja odbyła się 22 października 2008 w katowickiej siedzibie Klubiu Domu Wina

Foto: MJ