Nowa linia dań gotowych

Księga ta miała tytuł: Kucharz doskonały.
W niej spisane dokładnie wszystkie specyjały
Stołów polskich; podług niej Hrabia na Tęczynie
Dawał owe biesiady we włoskiej krainie,
Którym się Ojciec Święty Urban Ósmy dziwił;
Podług niej później Karol Kochanku-Radziwiłł,
Gdy przyjmował w Nieświżu króla Stanisława,
Sprawił pamiętną ową ucztę, której sława
Dotąd żyje na Litwie we gminnej powieści.
A.Mickiewicz: Pan Tadeusz

Dania z Dworu Soplicy
Nowa linia dań gotowych marki „Kucharz Doskonały" to kontynuacja najlepszych tradycji polskiego stołu. Inspiracją do powstania tej linii dań, była jedna z pierwszych polskich książek kucharskich autorstwa Wojciecha W. Wielądko - „Kucharz doskonały pożyteczny dla zatrudniających się gospodarstwem" z 1783 r. Zawierała ona zbiór praktycznych wskazówek i przepisy potraw, zapełniających ówczesne stoły i spiżarnie. Ten niezwykły z historycznego punktu widzenia zestaw receptur służył zresztą nie tylko mistrzom kuchni, był także inspiracją dla pisarzy i poetów, wzbogacając polską historię i kulturę.

Kolekcję rozpoczynają dania gotowe obiadowe, a w przygotowaniu są zupy staropolskie na naturalnych zakwasach, z dodatkiem świeżych ziół i warzyw. Design etykiet nawiązuje stylistyką do staropolskich specjałów, które zawierał niejeden szlachecki kredens. Etykieta w kolorze sepii, prezentuje kolejne rozdziały najstarszej książki kucharskiej i malowniczy pejzaż dworu. Na matowej, eleganckiej zakrętce została uwidoczniona sylwetka Wojciecha W. Wielądko.

Smak i jakość serwowanych dań, wynika nie tylko z głębokiego poszanowania tradycji staropolskiej kuchni i jej receptur lecz także - a może przede wszystkim z faktu, że potrawy przyrządzone są ze specjalnie wyselekcjonowanych, najlepszych gatunków mięsa i warzyw, pochodzących wyłącznie od sprawdzonych, renomowanych dostawców. Wszystko doprawione jak w najznamienitszym polskim dworze.

KATALOG PRODUKTÓW

Fasola po włościańsku z boczkiem i kiełbasą

Fasola pojawiła się na polskich stołach dopiero pod koniec XVI w. Przybywszy zza oceanu wprowadziła niemałe zamieszanie w rodzimej kuchni, nawykłej co prawda do potraw - jak groch czy kapusta - ciężkostrawnych; jak jednak to cudo w smaku nieostre przyrządzić, nie było wiadomo...? Zrazu zaczęto więc czynić to na sposób włościański słusznie uważając, że prostota w przygotowaniu, daje najlepsze rezultaty przy spożywaniu. Przekonanie to i dziś można sprawdzić, czerpiąc obficie z doświadczeń naszych przodków i zawartości słoików z fasolą po włościańsku.

Golonko w kapuście na sposób gazdowski

Kapusta od stuleci jest ważnym elementem góralskiej kuchni - sławna na cały Beskid kwaśnica na świńskim ryju czy tatrzańskie karpiele to tylko niektóre z licznych smakowitych kapuścianych specjalności polskich gazdów. Korzystając z tych doświadczeń Kucharz Doskonały przyrządził kapustę na sposób gazdowski i połączył ją z golonką - tradycyjną potrawą innych górali, czyli Bawarczyków. Czy to za sprawą ostrego górskiego klimatu, czy wartości odżywczych tej potrawy, czy wreszcie góralskich przyzwyczajeń - dość powiedzieć, że mariaż ten udał się doskonale. Hej!

Kąski wołowe z pachnącymi ziołami

Na stołach szlacheckich, mięs wszelkich zwykle był dostatek. Doskonale podane pieczenie sarnie, dzicze czy jelenie nie znajdowały wszakże poklasku większego niż doskonałe potrawy z wołowiny. Dziś możemy szczycić się, czerpaną z najlepszych źródeł, recepturą na kąski wołowe z pachnącymi ziołami. Niezwykłość tego dania opiera się nie tylko na tym iż jest to potrawa mięsna sycąca, pożywna i doskonale doprawiona, ale także na możliwości podania jej na wiele sposobów - z kaszą, ryżem, ziemniakami, jak również w połączeniu z odpowiednimi sosami na sposób chiński, meksykański czy tradycyjny.

Klopsiki rzymskie w zaprawie z leśnych grzybów

Klopsiki rzymskie są potrawą lekką i niezwykle delikatną, a to głównie dzięki procesowi przygotowania. Uformowane z najlepszych gatunkowo mięs wieprzowych i drobiowych klopsy gotowane są w wywarze z jarzyn, a następnie zaprawione sosem z leśnych grzybów. Gorące klopsiki doskonale komponują się z ryżem, kaszą lub ziemniakami i sałatką z zielonych warzyw.

Rumiane mięso mielone w aromatycznym auszpiku

Auszpik to znana już w XVIII wieku w kuchni polskiej potrawa z gotowanych pulard, kapłonów lub ryb, w przezroczystej galarecie, przyrządzana w foremce i podawana na zimno. Niezaprzeczalną zaletą auszpiku były jego niezwykłe właściwości - galareta chroniła bowiem mięso i nadawała mu większą trwałość. Dziś rumiane mięso w aromatycznym auszpiku stanowi doskonałą bazę dla kanapek, sprawdza się również jako, zarazem prosty i pożywny jak wykwintny posiłek w czasie letnich wycieczek i biwaków. To najlepszy powód, by zabrać słoiczek rumianego mięsa na każdą wyprawę.