Forum

a czy wiadomo jaki miód służy do robienia miodu pitnego, tzn., czy spadziowy, lipowy, czy np. wielokwiatowy?

Widziałem niedawno w sklepie miód z informacją na etykiecie „jedynak”. Chwyt marketingowy to jeno czy może przegapił Pan jeden z gatunków tego trunku, który przyznaję jest mi zupełnie obcy. Ale po tak smakowitym felietonie chyba jednak przy następnej akcji zapełniania barku miodek jakowyś do koszyczka wpadnie.

Miód jedynak czyli bez dodatku wody nie mógłby sfermentować. Już w przypadku półtoraka drożdże muszą być silne by rozpocząć fermentacje. Drożdże mają pewną tolerancje na alkohol do ok 18 % więc czym wiecej miodu a mniej wody tym trunek słodszy i bardziej aromatyczny.
Do degustacji polecam dwujniak gdy ktoś lubi słodsze trunki lub trójniak mniej słodki a nadal wspaniały w smaku.

Miody mamy znakomite. Jednak jak mają się dobrze sprzedawać, gdy ich w sklepach nie ma? W Krakowie był swego czasu sklep pszczelarski, który różnorakie miody pitne w przystępnych cenach oferował i przyznam się, że nie jedno stypendium naukowe w owym sklepie zostawiłem. Cóż, obecnie jest tam drogeria i miód pitny można tylko w niektórych supermarketach kupić, a jego jakość jest wątpliwa. Czemu tak się dzieje? Czy w Krakowie nie było klienteli na produkty pszczele? Nie wierzę...

Do wyrobu miodów pitnych używa się wszytkich odmian miodów za wyjątkiem miodów spadziowych i b.rzadko uzywa się miodu wrzosowego. Miody korzenne często są wytważane z pewnm dodatkiem bardzo ostrego w smaku miodu gryczaneggo.Natomiast miody pitne owocowe wytważa się z delikatnych odmian np: akacjowego, ogórecznikowego, wielokwiatowgo, malinowego, fasolowego i rzepakowego(jako najtańszego).

Produkcja dobrego jedynaka trwa około 16 lat i diabelnie przynajmniej tak twierdzi wiekowy profesor-technolog żywności, z którym zdarzyło mi się mieć wykłady. Muszę kiedyś spróbować :)