Forum

Smutny. Artykuł jest smutny, bo niefachowy. Utożsamianie współczesnej biodynamiki tylko z fazami księżyca, zakopywaniem krowich rogów z naturalnym nawozem itp niema nic wspólnego z rzeczywistością. To, że grupa ortodoksów stosuje się do faz księżyca podczas obciągów wina to jedno, a to że zintegrowany model rolnictwa stosują wszystkie topowe winnice to dzisiaj już fakt. Nawożenie kompostem , wzbogacanie roślinami okrywowymi a nie azotem z worka to też normalka. Raz jest to tańsze , dwa daje bardziej przewidywalne efekty w postaci poprawy struktury gleby, przywrócenia jej właściwej mikroflory ułatwiającej prawidłowe pobieranie wszystkich składników pokarmowych. W efekcie mamy zbalansowany wzrost , mniejszy , zdrowszy plon, odporniejsze rośliny = lepsze owoce. Konia z rzędem temu biodynamikowi, który przy normalnej obsadzie krzewów dostanie 12 ton z hektara. To raczej tradycyjna monokulturowa , ugorowana chemicznie winnica to jakaś chora alchemia przeciążona do granic wydajnością. BTW w winiarstwie organicznym dopuszczona jest ciecz bordoska a więc nie tylko skrzyp. czosnek i inne wywary. Siarkowanie wina, szaptalizacja i gallizacja też. To, że nie wszyscy walczą o pełen certyfikat win organicznych czy bio wynika z tego,iż wolą zostawić sobie furtkę w razie klęski mączniaka, pleśni itp. W końcu to poważny biznes, potrzebna jest więc różna strategia do różnych produktów. Duże winnice produkują kilka serii win i inaczej traktowane są grona na wina tanie , inaczej na droższe produkty. W elitarnej grupie współcześnie wszyscy stosują metody paraorganiczne. Powód jest prosty- bez tego nie uzyskali by wybitnego wina. Współczesny winiarz lepiej rozumie swoją winicę i to anie okultystyczny marketing skłania go do biodynamiki.Proponuję nie pytać Spiritus Vini a raczej lekturę czasopism winiarskich, jakiejś prostej książki o uprawie warzyw bo artykuł przypomina tekst z VIVY w którym mamutowce myli się z sekwojami chyba , że dla Waszej Redakcji też nie ma to żadnego znaczenia. Adaś